20 de septiembre de 2016

Bizcocho de zanahoria y cardamomo

Los postres especiados son un recurso muy bueno para llevar a case de amigos si te invitan a comer o a cenar. Tienen un toque diferente, y dependiendo de la mezcla de especias que se utilice, pueden evocar sitios exóticos de oriente, América o los países del frío. En este caso, la utilización del cardamomo, sugiere ese tipo de pasteles, bollos o bizcochos de los países nórdicos que se toman acompañados de un buen café o té. La zanahoria, además, le aporta un punto muy bueno de dulzura y jugosidad. Esta receta está basada en la que aparece en el blog Playful Cooking ; sólo he reducido la proporción de aceite de oliva, para que no quedara demasiado grasiento.

Hace un año en Blue Cuisine: Ensalada de papaya con lima y jengibre

Hace dos años en Blue Cuisine: Guiso de carne al vino tinto

Presentación bizcocho de zanahoria y cardamomo


Ingredientes:
Ingredientes bizcocho de zanahoria y cardamomo

- 3 huevos
- 200 gr de azúcar moreno
- 100 ml. de aceite de oliva
- 125 gr. de harina (yo he utilizado integral)
- 1 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 7 u 8 vainas de cardamomo
- 150 gr. de zanahoria rallada (unas tres zanahorias medianas)
- 1 pellizco de sal






Preparación:

Batir muy bien los huevos con el azúcar moreno.

Mezclar huevos y azúcar moreno


Agregar el aceite de oliva y mezclar bien con un batidor.

Agregar aceite de oliva


En otro bol, mezclar la harina, la levadura y el bicarbonato.

Mezclar ingredientes secos


Mezclar los ingredientes secos y los húmedos hasta que formen una masa homogénea.

Mezclar ingredientes secos y húmedos


Abrir las vainas de cardamomo y extraer las semillas. Machacarlas con cuidado en un mortero.

Cardamomo en mortero


Agregar el cardamomo y la zanahoria rallada a la masa del bizcocho.

Añadir zanahoria rallada y cardamomo


En un molde previamente engrasado, verter la mezcla y hornear unos 45 o 50 minutos a 180ºC. Si se dora demasiado rápido, cubrir el bizcocho con papel de horno o de aluminio, hasta que al pincharlo con un cuchillo, el filo salga seco.
Dejar enfriar el bizcocho antes de desmoldarlo.

Masa en el molde

Bizcocho después del horno

15 de septiembre de 2016

Enlaces interesantes del mes de agosto



Durante el mes de agosto he seguido seleccionando recetas de ensaladas y otros platos veraniegos. Además, encontré varios consejos útiles sobre especias y el uso del bicarbonato en la cocina. Espero que os resulten interesantes: