30 de agosto de 2016

Daiquiri de melocotón

De vez en cuando, en este blog, me apetece presentar alguna bebida interesante. Esta vez propongo un cóctel (con alcohol) muy refrescante y apropiado para el verano. Se trata de un daiquiri con pulpa de melocotón. La receta está basada en éste, elaborado con albaricoques; el resultado es delicioso. Si sobra algo de pulpa de melocotón con sirope, se puede congelar y, en otra ocasión se tritura congelado y todo para elaborar más cócteles o un smoothie. El daiquiri es un cóctel cuya base es ron blanco y zumo de limón o lima. Está muy bueno también con fresas trituradas y coladas.

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Presentación daiquiri de melocotón 1


Ingredientes daiquiri de melocotón
Ingredientes:

- 2 melocotones
- 60 ml. agua
- 75 gr. de azúcar
- 60 ml. de ron blanco
- el zumo de una lima
- Hielo












Preparación:

En un cazo, a fuego medio, elaborar un sirope con el agua y el azúcar, dejándolo hervir unos 4 o 5 minutos.

Elaborar sirope


Agregar el melocotón pelado y cortado en trozos medianos. Cocer unos 2 minutos; apartar del fuego y dejar enfriar.

Cocer melocotón en sirope


En una batidora de tipo americano, incorporar todos los ingredientes: el ron, el zumo de lima, hielo y dos cucharadas de la compota de melocotón. Batir todo muy bien y servir en seguida.

Preparación cóctel en batidora


Presentación daiquiri de melocotón 2


26 de agosto de 2016

Coca de verduras

La coca es una preparación de masa plana que lleva el relleno encima. Existen diferentes tipos de coca, dulces y salados, y la que os propongo hoy está hecha con hojaldre. Con esta receta se puede preparar una cena rápida y, además, aprovechar todas esas verduras y hortalizas que languidecen en nuestra nevera. Además de las verduras que propongo se pueden añadir aceitunas negras y anchoas, o alguna hierba aromática, como tomillo o romero.




Hace un año en Blue Cuisine: Ensalada de papaya con lima y jengibre

Hace dos años en Blue Cuisine: Crumble de melocotones sin gluten


Ingredientes:

Ingredientes coca de verduras- 1/2 cebolla
- 1/ 2 tomate
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 calabacín
- 5 ó 6 espárragos trigueros
- 1 lámina de hojaldre de unos 225 gr.
- Huevo batido para pintar la masa
-  2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto






Preparación:

Cortar todas las verduras y hortalizas en láminas o trozos medianos. Reservar.

Cortar verduras a láminas


Estirar la masa de hojaldre en una mesa previamente enharinada y hacer un rectángulo. Doblar los bordes hacia dentro haciendo una cenefa.

Estirar base de hojaldre


Pintar generosamente de huevo batido toda la base de hojaldre, incluidos los bordes.

Pintar base de hojaldre con huevo


Añadir las verduras cortadas, salpimentar a gusto y agregar las dos cucharadas de aceite.

Agregar verduras


Hornear unos 25 o 30 minutos a 200ºC. Esta coca se puede servir recién hecha, pero a temperatura ambiente, en un caluroso verano, también está muy buena.

Presentación coca de verduras